Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Одесса-мама

Сегодня такой день, что ну никак нельзя было публиковать этот пост позже, хотя изначально запланировал аж на 19 мая.
Несколько счетов из заведений города Одесса, аж из которого заказывали харчи к столу офицеров из штаба верховного главнокомандующего в Могилёв.
Цены не юмористические, а вполне себе реальные.
Торговый дом И. и А. Захарько. Одесса, телефон 16-35.
Братья Антон и Иван Захарько, жили они в ныне не существующем доме проектаархитектора И.А. Жуковского по Ново-рыбной улице, 66.
В Могилёв они отправили следующие товары:
- французские сливы - 16 рублей за пуд,
- чёрный перец - 1,4 рубля за фунт,
- сухие яблоки - 16 рублей за пуд,
- уксус эстрагоновый - 35 копеек за бутылку,
- уксусная эссенция Келлера - 1,5 рубля за бутылку. (возможно Кёлера, это был известный на своё время немецкий химик)
Collapse )

ИРП красноармейца в эстонском плену

Упомянутые в посте ранее военнопленные РККА в Эстонии получали пайок.
Согласно приказа от 22 мая 1919 года пленные питались по военной норме. То есть мы можем узнать норму питания солдата Эстонской армии в 1919 году.
29 февраля 1920 года Эстонским Главнокомандующим была утверждена цена обычного пайка и для больных.
Цена обычного пайка - 8 марок в день на человека, цена больничного пайка - 22 марки в день на человека.
В цифрах пайок выглядит следующим образом:
Collapse )00000034
00000035
00000036
00000037
00000038
Источник - Государственный архив Российской Федерации, Фонд Р3333, Опись 2, Дело 181.

Про войну и цены 3

Продолжаем про Псковскую губернию.
Город Опочка и уезд
26-го января 1916 года была утверждена такса на товары первой необходимости взамен таксы от 8-го и 12-го декабря 1915 года.
Так, например:
- десяток яиц стал стоить 50 к.
- сахар южных губерний в головках, пиленый и колоты обязали продавать по 24 копейки за фунт, сахарный песок - по 21 копейке за фунт,
- конопляное масло - 27 копеек за фунт,
- керосин - 9 копеек за фунт.
С полным перечнем цен в городе Опочка и уезде можно ознакомиться ниже.
Collapse )

Про войну и цены 2

Таксы городов Псковской губернии
В плане обнаружения цен на различные товары мне удалось обнаружить больше всего про Псковскую губернию. Так вот сложилось. Но это даже интереснее, чем Петроград, Москва, Киев, Минск, Харьков и другие крупные города империи. Псков по сути захолустье и ввиду относительной бедности населения изменение таксы более сильно осуществляется населением.
Хотя, конечно, интересны цены и в крупных городах. Там есть больше возможностей для заработка и таксы несколько выше от таковых на переферии, как минимум на некоторые продовольственные товары.
Интересно отметить, что в Псковской губернии были типовые бланки на таксы, в котором от руки вписывался нужный город и дата.
Конец 1915-го года выдался не простой и такса на сахар в городе Псков только за самый конец ноябрь и начало декабря месяца изменялись дважды - 29-го и 5-го числа соответственно.
Каковой была утверждена цена 29-го ноября неизвестно, а 5-го декабря она стала таковой (в мешках, но установили в головках и пудах и фунтах):
- пиленый - 8 р. 20 к.,
- колотый - 8 р. 20 к.,
- головной - 7 р. 90 к.,
- песок - 6 р. 60 к.
Collapse )

ИРП красноармейца в польском плену

yaroslav_mudrov выкладывает разные видео с ИРП разных стран мира, вкусными и не очень, разными по весу, моделям и исполнению.
Видел даже обзор ИРП красноармейца в 1918-21 годах и в 1941-м году. Театр есть театр, но хоть какое-то иузчение вопроса. Тем более что использовали думаю статью покойного Ю.Г.Веремеева, материалы для которой дал в том числе и я.
А мне вот попался так называемый ИРП пленных красноармейцев, которые находились в польском лагере Стржалково (Strzałkowo).
Как известно, судьба что советских, что польских пленных была печальна. Что та, что другая страна были бедные и о содержании пленных думали в одну из последних очередей.
Условия содержания были скотские, как и питание. Это очень неприятный момент истории, который особо не любят вспоминать ни поляки, ни в бывшем СССР. Так сказать, чтобы не наколять обстановку.
В архивном деле есть очень интересная таблица исчисления стоимости нормального пайка военнопленного за время с 1-го иля 1919 года и до 1 июля 1921 года.
Collapse )

Ведомость заготовительных цен на предметы телефонного имущества (1916 год)

Всё собственно в названии.
Сравнение с ценами на различное имущество очень относительно, по причине ведения войны. Часть продуктов продавалась по таксе, как то хлеб, яйца, мясо и сахар, затем добавился керосин и уголь и карточки на данные товары. При этом существовал же и чёрный рынок, цены на котором были вообще отдельным миром.
Нашёл цену на продовольствие в Киеве в том же 1916-м:
"2 октября 1916 года было опубликовано сообщение уполномоченного по закупкам для действующей армии С. А. Франкфурта о повышении цены на свинину с 14 руб. 75 коп. до 17 руб. 68 коп.
...Всего в сотне метров от закупочной комиссии, работающей в здании на площади Богдана Хмельницкого, на улице Большой Васильковской находился магазин М. Головина, торгующий продуктами. «Сельди дунайские нового улова» по 1 рублю за фунт, земляника сухая по 1 руб. 80 коп. за фунт и брынза по 50 коп. фунт, нежинские огурцы, консервы разные, клюквенный экстракт и сухой квас, очевидно, не пользовались ажиотажным спросом."
Коммутатор на 9 линий тянул на 9-12 фунтов свинины или 160 фунтов дунайской сельди свежего улова.
Сумка кожанная с инструментом стоила не дорого - менее 2 фунтов свинины или без совсем малого 48 фунтов брызны.
Но это всё при том, что зарплата неквалифицированного рабочего была около 60 рублей. Высококвалифицированный рабочий (электромонтёр и т.п.) получал более сотни рублей в месяц, но инфляция и война быстро всё съедали.
Сам перечень имущества впечатляет. Как по мне, на начало 20-го века очень не слабый.
Collapse )

Буль-буль

Компания Julius Maggi & Cie основал Юлиус Михаэль Йоханнес Магги (дабы не получилось неправильное склонение, напишу в именительном падеже).
В 1884-м году он разработал и через год запустил производство Maggi Kub d’Or (золотой кубик Магги), который как Галина Бланка и Кнор хорошо известен на постсоветском пространстве благодаря своей долбанной рекламе, которой бомбили мозги особенно в 90-е годы, хотя и в начале 2000-х тоже.
Как пишет Википедия, на рынок России компания со своими кубиками зашла в 1996 году, ну и на остальные постсоветские рынки думаю тоже примерно в то же самое время.
Но компания лет так на сто раньше зашла на рынок Российской империи, о чём свидетельствует Приказ Главнокомандующего Западным фронтом №1530 от 18 марта 1917 года с названием "Наставление для добывания пищевых жиров и бульона из костей".
Печь для добычи оных продуктов в самом приказе названа как "Печь-сушилка в земле для экстроля сала бульона Магги и проч.". По названию печи ясно, что словао "Магги" было наслуху и люди должны были понять о чём идёт речь.
Как можно найти, в Одессу и Киев продукция фирмы «Магги и Компания» попала еще в конце девятнадцатого века, став хорошим подспорьем для студентов, ремесленников и ленивых домохозяек.
Collapse )

Про бульбу

У отца на работе была сотрудница, которая родом по-моему из Эстонии (скорее всего там жила, но не эстонка). Она рассказывала, что её родители сажали очистки картошки, которые брали у советских солдат (рядом была воинская часть). Что-то даже выростало.
Получается, не такая это и байка...
00000013
Лет 10 тому назад читал на каком-то форуме обсуждение коллекционеров, что они нашли на книжных развалах за выходные. Даже девушка одна была активным участником.
Там даже писали, что продавали инструкции по приготовлению еды из лебеды (не стану утверждать, именно такого содержания или нет, но очень похожего - из различных трав). Её обложку или полностью инструкцию не выложили.
Данная бумага, конечно, не как та инструкция, но смысл несколько схожий. Да и вообще, подобные инструкции - это не то, что даже хочется искать и читать.

Пальмовое масло или кулинарные пристрастия красноармейца

Не так давно новость о том, что за реактивные ерапланы было заплачено индонезийским пальмовым маслом вызвала некоторый переполохов в плане улыбок, суждений и разных разговоров.
Я то думал, что это современная херня, а оказывается нет! Да, я не приветствую применение такого масла.
Но как оказывается, такой, мягко говоря, не шибко хороший продукт употребляли и в Красной армии. Делалось это, понятное дело, не от хорошей жизни, чередуя данный продукт с другими жирами. Вопрос, откуда приходило пальмовое масло - хороший, но ответа на него у меня нет.
Единственное упоминание про применение такового масло по имеющимся у меня документам датируется августом 1944 года.
Вполне возможно, что всё ограничилось экспериментами.
Употреблять пальмовое масло предлагали следующим образом, используя как заправку: сначала пережарить масло в течение не менее одного часа с лавровым листом, перцем, луком и томатами, а после заправки получившимся маслом пищи варить ещё 15-20 минут.
Пальмовое масло предлагалось использовать как самостоятельно для заправки, так и в смеси 1:1 с подсолнечным, также предварительно прожаренным со специями.
Collapse )

Автодегазационная машина АДМ-750

Машина АДМ-750 предназначена для полной специальной обработки обработка (дегазация, дезактивация и дезинфекция) боевой техники и транспорта.
Известно о машине не многое.
Разработана в 1938 году. В интернете встречаются утверждения, что состояла она вооружении вскоре после окончания ВОВ, но это неверно. Разработана она была гораздо раньше и табель датирован 1944 годом, то есть тогда машина уже была в войсках.
АДМ-750
АДМ-750-1
Collapse )